Gute Ideen für gesunde Ernährung

KOLEMI ist ein durch das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Gesundheit des Landes Mecklenburg-Vorpommern gefördertes Projekt mit dem Ziel, Lebensmittelhersteller aus MV und Forschungseinrichtungen zu verbinden, um gemeinsam innovative Lebensmittel zu entwickeln, die dem Verbraucher einen gesundheitsfördernden Zusatznutzen bieten.

Der Forschungsverbund MV e. V. agiert als Bindeglied zwischen der Wirtschaft und Wissenschaft. Dadurch wird eine Plattform geschaffen, um den Innovationsprozess anzustoßen.

Wir unterstützen Unternehmen der Ernährungswirtschaft in MV bei der Entwicklung innovativer Lebensmittel u. a. mit biologischem Ursprung bzw. gesundheitsförderndem Zusatznutzen.

Vitamin B9 (Folat) und Hanf aus natürlichem Ursprung sowie Verfahrensinnovation zur Extraktion von Bitterstoffen aus eiweißreichen Pflanzen

Ziel des Projektes ist es, Lebensmittel herzustellen, die sowohl mit natürlich gewonnenen Folaten (Vitamin B9) als auch mit Hanf angereichert sind, um einen gesundheitlichen Zusatznutzen für den Verbraucher zu generieren. Zudem soll ein Schlüsselverfahren in der Verarbeitung von proteinreichen Pflanzen etabliert werden.

Dazu wird ein Netzwerk aufgebaut, damit einerseits die Forschung vorangetrieben wird und zum anderen branchenübergreifende Synergien entstehen können.

Im Rahmen des Projektes arbeiten wir mit fünf Unternehmen zusammen, die an den Wertschöpfungsketten beteiligt sind. Dazu gehört beispielsweise ein Gemüsebauer, ein verarbeitender Betrieb und Lebensmittelproduzenten aus verschiedenen Sparten, die ihre Produkte mit Folaten und Hanf anreichern.